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作为一个云南土著人,感觉有必要跟大家分享一下鲜花饼的做法。 鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表...

LSK111111

- 准备食材 -

  • 中筋面粉 120g
  • 7g
  • 猪油 35g
  • 热水 50g
  • 中筋面粉 75g
  • 猪油 35g
  • 玫瑰酿 80g
  • 玫瑰原汁 10g
  • 糯米粉 30g
  • 花生 20g

- 步骤 -

  • 1、水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。

  • 2、用手和面,至光滑。

  • 3、油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌

  • 4、用手和面 至光滑

  • 5、把水油皮面团和油皮面团分别分成十份

  • 6、水油皮包裹油皮,裹成球状。

  • 7、用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆

  • 8、卷起来

  • 9、依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上一个步骤。

  • 10、把裹好的卷对折 稍微捏圆

  • 11、馅料:80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎

  • 12、加适量水 搅拌

  • 13、对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料

  • 14、封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状

  • 15、放入烤盘,用牙签戳孔,以防涨起。烤箱预热200度,放入中层,十分钟拿出翻面,再烤十分钟。

  • 16、烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子,好甜蜜的感觉~^_^

  • 17、烤好的样子,外皮酥得掉渣,好好吃。