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玫瑰,味辛、甘,性微温。理气解郁,化湿和中,活血散瘀。含挥发油(玫瑰油),主要为香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯,以及槲皮甙、苦味质、鞣质、没食子酸、胡萝卜素、红色素等成分。

微微0007

- 准备食材 -

  • 猪油(油酥) 50g
  • 低筋面粉(油酥) 80g
  • 猪油(水油皮) 20g
  • 清水(水油皮) 60g
  • 中筋面粉(水油皮) 120g
  • 细砂糖(水油皮) 10g
  • 糕粉(馅料) 120g
  • 植物油(馅料) 30g
  • 玫瑰酱(馅料) 180g

- 步骤 -

  • 1、油酥材料放在一起,混合均匀,捏成团,放冰箱冷藏30min

  • 2、水油皮材料放入面包机中,揉至可以拉出大片薄膜,盖上保鲜膜,室温醒10min

  • 3、将水油皮和油酥分别分成15个剂子,取一个水油皮擀开后包入一个油酥,收口处捏紧

  • 4、压扁后擀成牛舌饼状,自上而下卷起

  • 5、盖上保鲜膜室温醒20min

  • 6、醒好的面卷,再次压扁,擀成牛舌饼状,自上而下卷起,盖上保鲜膜,醒20min

  • 7、面皮醒的时间,处理馅料

  • 8、将馅料分成十五份,备用

  • 9、取一个面卷,竖起来,压扁

  • 10、擀成四周薄中间厚的面皮,放一颗馅料,用虎口向上推,慢慢收口,将收口处捏紧

  • 11、将面团用手略微整圆一点,放入烤盘,用手将面饼稍稍按压,尤其是中心的地方,可以比周围稍微扁一点