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做酒酿虽然所需滴原材料很简单,但是要掌握技巧和精髓才可以做出满意滴效果!我前后做了三次,终于最后一次成功了:)小知识:酒酿又名甜酒,醪糟,是糯米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、...

宝宝回来喽

- 准备食材 -

  • 糯米 两杯
  • 安琪酒曲 适量
  • 凉开水 一锅

- 步骤 -

  • 1、糯米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡12小时

  • 2、泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。

  • 3、蒸好的糯米饭放凉开水里打散后,沥干水马上捞起。

  • 4、甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀,把拌好的饭放进玻璃瓶里,中间掏一小洞;在小洞中间再撒少许酒曲,密封保存在温度30-35度阴凉处。我在电动盅里放热水然后把炖盅放入,盖好盖子用了三条毛巾包裹起来!

  • 2-3天后,打开盖就能闻到酒香味,用筷子尝了尝,甜蜜蜜啊~