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研究了很久的卤肉饭!做过很多次,材料的用量我已经研究的非常精确,按照菜谱做出来的卤肉饭绝对好吃!

感谢你宝贝

- 准备食材 -

  • 猪肉 500g
  • 酱油 10-12汤匙
  • 鸡蛋 4个
  • 红葱头 4粒
  • 蒜头 4粒
  • 食用油 2勺
  • 米酒 2汤匙
  • 生姜 1小块
  • 冰糖 1汤匙
  • 香醋 1汤匙
  • 芝麻酱(可省略) 1汤匙
  • 五香粉(可省略) 1小勺

- 步骤 -

  • 1、煮鸡蛋、煮白米饭。

  • 2、红葱头和蒜头剁碎。

  • 3、锅里加水,加拍碎的生姜,水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。

  • 4、捞出猪肉晾凉,剁碎。

  • 5、热锅下油,下红葱头和蒜头炒到金黄色。

  • 6、下猪肉翻炒到水汽渐干。

  • 7、加米酒继续炒干水汽。

  • 8、炒到猪肉出油,加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。

  • 9、注:一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙,像图片中的那样。

  • 10、加入没过食材的水,煮开。

  • 11、移入炖锅或者深锅,加入剥开壳的鸡蛋,再次煮开后转小火,慢炖一个小时。注意不要让水烧干了,最后留多点卤肉汁,卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。

  • 12、盛一碗白米饭,放入烫好的青菜,摆上卤蛋,淋上卤肉。

  • 13、红葱头就是照片里的这个,我是在菜市场卖干货的地方买到的。