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做蛋挞皮和面开酥真心麻烦,有时候弄不好皮烤出来还不太酥脆。所以嘞~ 有一个最简单的方法,那么就是只做挞水!在烘焙超市买现成的冷冻挞皮,7毛一个还算蛮划算的。关键是省了多少事儿啊!咱们快开动吧~

lemon2013520

- 准备食材 -

  • 淡奶油 180g
  • 牛奶 140g
  • 白砂糖 80g
  • 低筋粉 15g
  • 蛋黄 4个
  • 炼乳(可放可不放) 15g

- 步骤 -

  • 1、将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。

  • 2、加入白砂糖后,开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火,不要把牛奶烧开哦~

  • 3、待牛奶晾凉后,倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。

  • 4、将低筋面粉晒入蛋黄液中,用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。

  • 5、将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。

  • 6、将过筛后的蛋液倒入挞皮中,倒八分满哦。220度烤25分钟即可(烤箱表忘记先预热10分钟啊)。

  • 7、如果想做蜜豆馅儿的蛋挞,可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦!

  • 8、如果想做紫薯蛋挞,就把紫薯切成小块上锅先蒸软。

  • 9、把紫薯块摞在挞皮上。

  • 10、再倒入搅拌好的挞水、八分满哦!还是220度烤25分钟。

  • 11、成品来喽~ 三种口味哦!