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很多人钟爱马卡龙,不仅因为其长的漂亮,更因为它丰富的口感。它外壳酥脆,内部湿润柔软,入口香甜,很容易给人带来幸福感。这款法式巧克力马卡龙,制作简单,有兴趣可以试一下。

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- 准备食材 -

  • 糖粉 95克
  • 杏仁粉 65克
  • 可可粉 5克
  • 蛋清 65克
  • 白纱糖 20克
  • 黑巧克力 50克
  • 淡奶油 30克
  • 黄油 10克

- 步骤 -

  • 1、准备食材。糖粉95克、杏仁粉65克、可可粉5克、蛋清65克、白纱糖20克。

  • 2、在油纸上用大号裱花嘴压出一些小圆。

  • 3、将糖粉、杏仁粉、可可粉过筛备用。

  • 4、分三次将细纱糖加入蛋清中,将蛋清完全打发。

  • 5、将杏仁粉、糖粉、可可粉倒到蛋清中,翻拌匀均。

  • 6、将面糊装进裱花袋中,用0.5CM的圆形裱花嘴挤出3厘米左右的胚料。然后在室温下静置30分-1小时,直到表皮不粘手为止。接下来放入烤箱,上下火、160度烤10分钟。

  • 7、开始准备馅料。黑巧克力50克、淡奶油30克、黄油10克。

  • 8、将淡奶油和黑巧克力放入小碗中,隔水加热,搅拌至巧克力融化。然后加入黄油,继续搅拌至融化。

  • 9、做好的馅料室温下冷却。

  • 10、将馅料装进裱花袋中,放进冰箱冷藏一个小时备用。

  • 11、取一片马卡龙,在上面挤上巧克力酱。

  • 12、再合上一片马卡龙即可。做成的样子。