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ღ 照烧,日料里最常用的一种烹饪酱料。在照烧鸡腿焦香酥脆的表皮下,包裹着酱香咸甜的鸡腿肉,几乎很多人都喜欢。

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- 准备食材 -

  • 鸡腿 2只
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 蜂蜜 1勺

- 步骤 -

  • 1、鸡腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等备料

  • 2、鸡腿平放在案板上,用手固定鸡腿根部的骨节,用小刀延鸡骨方向在中间划开,分离鸡骨与鸡肉

  • 3、剔骨后的鸡腿平置备用

  • 4、在鸡肉上倒入适量料酒,轻轻按摩后,腌制15分钟

  • 5、照烧汁:倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽,再加上少许清水拌匀

  • 6、将腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中,煎至出油

  • 7、反面继续煎制,直到两边煎至金黄色。在煎制过程中,用铲子按压使鸡肉均匀受热

  • 8、将调好的照烧汁倒入锅内

  • 9、小火煎3分钟

  • 10、大火收汁儿后出锅

  • 11、做好的照烧鸡腿切片配上焯水的西兰花与胡萝卜