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下午去超市看见虾不错,新鲜,也很大只,而且价格也还可以,买了点回家,想起了去年年底的时候和朋友在厦门吃的月亮虾饼,口感Q弹,真的有虾肉哦~还有哦,当时我和小伙伴买的是爆浆款的,会拉出长长的丝哦,配上泰式甜辣酱,真的炒鸡炒鸡好吃~

ddxuxin2005

- 准备食材 -

  • 500g
  • 姜汁 5ml
  • 4g
  • 生粉 15g
  • 料酒 5ml
  • 鸡蛋 1个
  • 蛋清 1个
  • 黑胡椒 适量
  • 干淀粉 适量
  • 面包糠 适量
  • 色拉油 适量

- 步骤 -

  • 1、虾洗净去头去壳,去虾线,擦干水分,2/3的虾用料理机打碎,备用

  • 1/3的虾切碎后用刀背碾开,颗粒稍大,这样保证之后做出来的虾饼口感好

  • 3、将二者混合均匀

  • 4、加入盐和姜汁、料酒

  • 5、加生粉、黑胡椒和鸡蛋清

  • 6、用筷子拌匀,向一个方向搅打至虾胶上劲,将拌好的虾滑盖保鲜膜放入冰箱冷藏30min以上

  • 7、准备好生粉、全蛋液和面包糠

  • 8、取一小块腌制好的虾滑,用手掌团成球,过上干淀粉

  • 9、裹上蛋液

  • 10、均匀的裹上面包糠,用手轻压成饼状

  • 11、将所有的虾饼都处理好

  • 12、油烧热后,将虾饼放入锅中炸至金黄

  • 13、炸好的虾饼捞出沥干油

  • 14、咬一口,还会爆汁~

  • 15、配上泰式甜辣酱,好吃的不要不要的啊~