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这个网饼根据传统是必须和牛肉咖喱或者羊肉咖喱一起吃的。我为明天的聚餐做了羊肉咖喱,所以就兴起做网饼的主意。在马来西亚它有专门的模来做这个饼,模因为有尖尖的嘴,做出来的网饼很漂亮。

臻宝猪

- 准备食材 -

  • 面粉 255克/2 杯
  • 鸡蛋 (中型) 3 只
  • 椰奶/牛奶 415 克/1 3/4 杯
  • 食油 20 克/1 1/3 大勺
  • 黄姜粉/姜黄 3 克/1 小勺
  • 食盐 3 克/1/2 小勺

- 步骤 -

  • 1、先做模子,用一根0.2号的钉子烤红了,在用后即弃的杯子上烙出几个小洞口,洞子不能太大,大了流出一团团的面糊,面饼不成形,也不能小了,小了面糊用滴的,也拉不出线条。

  • 2、把所有材料混合,静置20-30 分钟.

  • 3、平底锅抹上一层薄薄的油,中小火热上。把面糊倒入模里,在一口平底锅上以画圈的方式拉出花纹,烙熟即可,不必翻面。把饼倒到一块干净的案板上,稍微等2-3分钟,变软之后卷起或折起即可。