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春天春天春天

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 250克
  • 大葱 半根
  • 鸡蛋 1个
  • 料酒 1勺
  • 生粉 一勺
  • 豆瓣酱 半勺
  • 甜面酱 1.5勺
  • 半茶匙
  • 姜片 5克

- 步骤 -

  • 1、猪肉洗净,切成长度8厘米,宽度1厘米的条状。

  • 2、倒入料酒,用筷子搅匀。

  • 3、把生粉加入,用筷子搅匀。再把蛋清倒入,抓匀。腌制1一刻钟。

  • 4、把大葱切成段,再切成细丝,摆盘。接着做葱姜水:取一小碗,放5克大葱,5克姜片,半碗清水浸泡即可。

  • 5、取一不粘锅。倒入半锅底色拉油,油热后转中火,把腌制好的里脊肉倒入,用锅铲轻轻搅动,让肉条散开。待肉色断生时,离火。倒入盘中备用。留少许底油在锅中。

  • 6、把甜面酱,豆瓣酱,糖,葱姜水倒入锅中,中火加热。

  • 7、待锅内汤汁浓稠,出现密密麻麻大小均匀的泡泡时,把炒好的肉丝倒入。

  • 8、大火爆炒3分钟,汤汁收干即可出锅.夹在馒头里吃棒棒哒。