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ღ 糖醋里脊是经典汉族名菜之一。其颜色鲜亮,味道香浓,以猪里脊肉为主材料,辅料配合以面粉,淀粉,醋等。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜系里都有此菜,并且不同的地方有着不同的侧重,现今,也是大多数人比较喜欢的一道菜。

彤妈妈小眯

- 准备食材 -

  • 里脊肉 1 斤
  • 番茄酱 3 勺
  • 料酒 半勺
  • 白醋 1.5勺
  • 白砂糖 3 勺
  • 鸡蛋 1 个
  • 干淀粉 2勺
  • 白芝麻 1 勺
  • 1 茶匙

- 步骤 -

  • 1、里脊肉、番茄酱、白砂糖、鸡蛋、淀粉、白醋等备料

  • 2、里脊肉从中间横着切开,然后两面打十字花刀,斜切不要切断

  • 3、接着切成条状,再切成小方块

  • 4、肉里加料酒、盐、半个蛋清腌制3分钟

  • 5、腌好的肉丁放在淀粉中裹匀

  • 6、锅中热油,油热至六七成时倒入肉块小火炸

  • 7、炸至表面成金黄色后盛出备用

  • 8、番茄酱里加白糖、白醋搅拌均匀

  • 9、接着开大火炒,将调好的番茄汁倒入锅中烧热

  • 10、然后加入水淀粉拌匀

  • 11、再倒入肉丁翻炒

  • 12、出锅时撒上芝麻,酸酸甜甜就是你!