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外面卖的薯条,油是否干净,我们无从知道; 土豆有没有用的发芽的,我们也无从知道。 所以,还是自己在家做比较安心。但是, 是不是总觉得自己炸出来的薯条没有外面卖的香。 其实,只需增加一步,就能媲美外卖的。

浮沉飞絮

- 准备食材 -

  • 土豆 1个
  • 盐(具体看过程) 1茶匙
  • 黄油 5克

- 步骤 -

  • 1、土豆选外表光滑的长长的。削皮切成跟粗筷子差不多粗细的条,洗掉表面的淀粉。

  • 2、烧开一锅水,加1小勺盐。

  • 3、把土豆条煮八成熟,大约2分钟左右。捞出过凉水,控干水份。或者用厨房纸巾吸干水。冰箱冷冻至硬。

  • 4、油烧到160度左右。筷子扎进去能冒泡。不要太高温,会糊。下入土豆条,大火炸制金黄捞出控油。如果想更脆一点,就复炸一下。看个人喜好。

  • 5、这一步,最重要的,决定薯条吃起来跟外面卖的一样有奶香味。5克黄油炒锅化开烧热

  • 6、倒入炸好的薯条。来回掂几下锅,洒上少许盐。让薯条均匀的裹上黄油和盐。出锅

  • 7、真的是那个味道。。