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糖醋排骨,以糖的甜、醋的酸中和了脂肪的腻,这样的搭配一定让你无法拒绝。如果吃腻了红烧,那一定不要错过了今天的糖醋——排骨。

特特禹

- 准备食材 -

  • 小排 1斤
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 花椒 20粒
  • 白糖 2勺
  • 冰糖 10颗
  • 8片
  • 白芝麻 1勺

- 步骤 -

  • 1、小排、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等备料

  • 2、小排冷水焯水,加入姜片同煮

  • 3、煮至水沸捞出小排备用

  • 4、热锅放一点点油,倒入花椒小火炒香

  • 5、再加入白糖继续小火炒糖色至糖变褐色

  • 6、倒入煮过的排骨翻炒至排骨上色

  • 7、倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀

  • 8、倒入1碗热水小火焖煮10分钟

  • 9、待汤汁快干加入少许盐调味

  • 10、大火收汁,过程中加入少许冰糖

  • 11、最后沿锅边倒入少许醋炒匀

  • 12、再在排骨上撒上少许芝麻,一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了