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东坡肉,传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口,浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍,所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制,极其简单方便。

虫虫妈妈大象爸爸

- 准备食材 -

  • 五花肉 300克
  • 老抽 30毫升
  • 生抽 70毫升
  • 黄酒 200毫升
  • 冰糖 100克
  • 香葱 100克
  • 生姜 30克

- 步骤 -

  • 1、准备食材。

  • 2、将五花肉切大块,姜切片。

  • 3、五花肉冷水下锅,煮开后焯五分钟,然后捞出备用。

  • 4、将清洗干的香葱铺在锅底。

  • 5、把姜片放在香葱上。

  • 6、将五花肉肉皮朝下放在锅内。

  • 7、将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

  • 8、盖好高压锅锅盖,选择炖肉按键。

  • 9、第一步压制结束后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。