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营养价值:

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- 准备食材 -

  • 紫茄子 2根
  • 肉末 适量
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 红椒碎 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量

- 步骤 -

  • 1、长紫茄子两根,切成较厚的片后在茄子上打上十字花刀,不要太深便于入味。切好后把茄子放入水中打湿,让茄子吃水,吃了水的茄子做的时候相比不太好油,最后沥干水分捞出备用。肉末、蒜末、姜末各适量;红椒碎和剁碎了的豆瓣酱各适量。

  • 2、锅烧热去少量的油拔均后倒入茄子,将茄子拔平,再加适量的水盖上锅盖,

  • 3、锅烧热,去油光锅,倒入肉末,大火炒干肉末的水分,转小火,炒出肉末的

  • 4、倒入茄子再加水,水不要淹过茄子,拔均后加入适量的老抽和盐,翻炒均匀

  • 5、成品图