m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

昨日跟朋友去钓鱼,收货还不错,其中有一条5斤多的鲤鱼。把鱼头用来炖汤了,鱼鳞做了鱼鳞冻,大部分鱼肉做了红烧鲤鱼,其中鱼排的部分腌制过后,做了香烤鱼排,自己在家做,干净卫生。这也算是一鱼四吃了吧。

waterwaterwater

- 准备食材 -

  • 鲤鱼一条 5斤
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 生抽 两勺
  • 蜂蜜 一勺
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 色拉油 适量
  • 干迷迭香 少许

- 步骤 -

  • 1、这是昨日钓鱼的一点小收获

  • 2、将鱼洗干净,刮去鱼鳞,去鱼鳞对于杀鱼不熟练的朋友而已,可能有难度,表面有粘液不容易掌控,可以用毛巾按着鱼身。(鱼鳞不要扔掉了,关于鱼鳞的营养价值,我就不多说,可以去问问度娘。鱼鳞可以做鱼鳞冻,炸鱼鳞等等。)

  • 3、刮掉鱼鳞后,清除内脏。将鱼剖开。

  • 4、取鱼排的部分

  • 5、再切成大块

  • 6、生姜和大蒜都切片,放入鱼排中

  • 7、再加入适量的料酒、胡椒粉、辣椒粉、盐,翻拌均匀后腌制30分钟以上时间

  • 8、两小勺生抽和一小勺蜂蜜,调和均匀备用

  • 9、烤盘铺上一层锡箔纸,再刷上一层油。烤箱需提前10分钟预热,210度

  • 10、腌制好的鱼排放在烤盘上,刷上一层油

  • 11、放入预热后的烤箱烤制,210度烤15分钟,中途可以再刷一次油

  • 12、把之前腌制鱼的大蒜片,不要扔掉,取出来剁碎。炒锅倒入少许油,把剁碎的大蒜用小火炸成金黄色

  • 13、炸好的大蒜油

  • 15分钟后,在鱼排上刷调和了蜂蜜的生抽,撒一点干迷迭香

  • 15、把炸好的大蒜油淋在鱼排上,再放入烤箱继续烤10分钟,温度180度,这一次适当降低温度,另外我放入了一些蔬果跟鱼排一起烤。西兰花先用水焯过,表面撒一点盐和胡椒粉即可。