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一支金钗续前缘

- 准备食材 -

  • 四季豆 适量
  • 肉末 适量
  • 干辣椒节 适量
  • 花椒 适量
  • 豆瓣酱 适量

- 步骤 -

  • 1、 四季豆适量,掐掉头尾,撕去老筋,一折为二,入水将四季豆洗净,四季豆捞出时一定要甩干水份,入油锅才不会爆油;干辣椒节、花椒籽、肉末各适量,大蒜子适量,用刀拍碎;

  • 2、 锅里去油烧到6成热,倒入四季豆,炸到四季豆变软,表面起虎皮后捞出备用;

  • 3、 锅里再去适量的油,倒入肉末,大火炒干肉末的水份,转小火将肉末炒香,肉末炒香后倒入蒜末一起煸炒;

  • 4、 蒜末炒香后,倒入豆瓣酱、打湿了的辣椒节和花椒籽,炒出酱的香气,辣椒的辣味、花椒的麻味,全部炒香后倒入四季豆,加入适量的盐和鸡精,大火翻炒均匀即可起锅。

  • 5、成品图