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今天就给大家推荐一款少油版的“麻辣鸡翅香锅”。鸡翅是很美味的一种食材,也是我们餐桌上常见的美食, 很多人都爱吃,鸡翅的做法很多,可乐鸡翅、香辣鸡翅、烤鸡翅等等,而今天的麻辣鸡翅锅我们只用到少量的油,甚至炒豆瓣酱时可以不把油(只利用锅中的底油...

nianailing

- 准备食材 -

  • 鸡翅 8-10个
  • 土豆 2个
  • 花生米 1把
  • 红干辣椒 1小碗
  • 花椒 1小勺
  • 豆瓣酱 2勺
  • 葱姜蒜 各几片
  • 八角 3个
  • 桂皮 1片
  • 香叶 2片
  • 料酒 2勺
  • 酱油 1勺
  • 2小勺
  • 油盐 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好原材料;

  • 2、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,

  • 3、放入料酒,盐,葱段,姜片, 白酒等腌制30分钟;

  • 4、捞出鸡翅控干表面水分,无须放油,将鸡翅大块皮的部分朝下,平铺在锅中煎;

  • 5、煎至金黄后翻面,同样另一面也煎至金黄后捞出;

  • 6、这时你会发现锅中还有少许油, 将土豆片平铺在锅底, 也将两面煎至金黄后盛出;

  • 7、烧热锅, 放少许油,加入豆瓣酱煸炒出红油;

  • 8、再加入干辣椒段,花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,爆出香味;

  • 9、下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒;

  • 10、倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒;

  • 11、加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀;

  • 12、盛入锅中,

  • 13、出锅后撒上些熟花生米即可。