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继续我的新锅试用之旅,今天做的电饭锅版三杯鸭,一出锅让人口水直流,看看这色泽,嘻嘻,太让人喜欢了!三尺远都能闻到香味,没等拍完照,半只鸭已经不见了一大半,两吃货忍不住大快朵颐了。唯有敬业的我还在流汗取景,采光摆位,还得忍住香气的干扰,咔嚓咔...

翱翔蓝天~

- 准备食材 -

  • 水鸭(光鸭) 半只
  • 冰糖 40克
  • 黄老酒 半碗
  • 酱油 半碗
  • 生姜 1块
  • 陈皮(鸭子焯水用) 20克
  • 红葱头 4个
  • 蒜瓣 3个
  • 盐(鸭子焯水用) 5克
  • 花生油 小半碗

- 步骤 -

  • 1、备好食材

  • 2、陈皮洗净表面的灰尘,红葱头去外衣去须,蒜瓣留整颗剥皮,生姜去皮洗净切厚片

  • 3、搓洗干净鸭子表面的细毛,取出脊骨里面的淤血,就是淤黑色这块东西,有腥味就是它在作怪,切记要去除洗净,然后沥干水

  • 4、为了方便入锅,鸭肉对半斩开,鸭脖子上的皮太油腻,也不要

  • 5、烧开一锅水,将鸭块放入锅中,倒入陈皮

  • 6、调入5克盐、不用遮盖、大火煮15分钟左右

  • 7、只捞起鸭块

  • 8、电饭锅内倒入花生油,再放入鸭块

  • 9、倒入姜片、蒜头、红葱头

  • 10、倒进冰糖

  • 11、加上黄老酒(没有黄老酒用低度米酒也行)

  • 12、倒进酱油

  • 13、电饭锅通电,选择其它烹调模式

  • 14、时间为45分钟(用其它电饭锅就选择煲饭模式一样的,但出品有没有飞利浦电饭锅漂亮,就不敢保证咯)

  • 15、中途翻一下面,保证色泽均匀,鸭子入味更透

  • 16、烹调程序结束,取出鸭块,锅内剩余的汤汁浇在上面即可,切块或直接粗暴啃起随意

  • 17、成品图

  • 18、成品图

  • 19、成品图

  • 20、成品图