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一直以为土豆和鸡很搭,所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配,换一种口味吃鸡,这道土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱,所以特别的入味和鲜美,加入了一些土豆和青椒,荤素搭配,营养也特丰富。

琼花的花

- 准备食材 -

  • 土鸡 680g
  • 青椒 100g
  • 土豆 300g
  • 20g
  • 黄酒 30g
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 生姜 10g
  • 小葱 少许
  • 冰糖 15g
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 1茶匙

- 步骤 -

  • 1、土鸡斩块洗净,土豆去皮切块,青椒洗净后切开

  • 2、准备调味料

  • 3、热锅倒油,温油下豆瓣,小葱和生姜爆出红油

  • 4、把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒

  • 5、把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀

  • 6、加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时(注水不要加太多,鸡肉里面也有水分)

  • 7、之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅

  • 8、再来一碗米饭,什么想法都没了