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最喜欢大块手撕着吃肉,这个整鸡是我家吃了好多年的美食,以前家里没有烤箱,想吃鸡就用电饭锅做,非常的方便。后来有了烤箱后试了几次,还是觉得电饭锅做的更好吃,特别的香嫩,那个味道烤箱是做不出来的。做法也是非常的简单,只要食材对了,做出来的整鸡绝...

Paul2008

- 准备食材 -

  • 三黄鸡1只 1200克
  • 葱头 75克
  • 生姜 10克
  • 米酒 1小碗
  • 花生油 1小碗
  • 老抽+生抽(1:3) 1小碗
  • 白糖 2汤匙
  • 冰糖 2粒

- 步骤 -

  • 1、备好食材

  • 2、花生油1小碗,米酒1小碗,老抽和生抽按照1:3的比例调成一小碗汁,这里需要注意的是我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号。

  • 3、除了冰糖以外的食材混在一起搅匀

  • 4、三黄鸡在买的时候都处理干净了,我们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲,另外在(如图)筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西,它很脏腥气也重要去掉

  • 5、把它掏出来扔掉,鸡肚子里再次冲洗干净

  • 6、鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞,这样更入味

  • 7、倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里

  • 8、充分按摩抓匀,把鸡爪子别到鸡肚子里,最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些

  • 9、封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜,中途翻面

  • 10、把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里

  • 11、腌好的鸡放到电饭锅里,盖上盖子按煮饭键

  • 12、中途翻面,汤汁剩一半的时候放入冰糖,一个煮饭程序结束的时候不要立即打开,再焖10分钟即可出锅,最后再收一下汤汁盛到小碗里,随鸡肉上桌,口味重的蘸食。

  • 13、手撕后上桌,哈哈,绝对够豪放!

  • 14、来个大鸡腿,好香啊!