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每次买菜的时候就会这个那个都想买。结果买回来时间长了就坏了

可可017

- 准备食材 -

  • 鸡爪 500g
  • 生姜 4g
  • 大蒜 四五瓣
  • 干辣椒 5g
  • 花椒 2g
  • 小茴香 1g
  • 香叶 4片
  • 生抽 三勺半
  • 老抽 半勺
  • 孜然粉 适量
  • 白糖 1g
  • 桂皮 一块
  • 八角 2个

- 步骤 -

  • 1、鸡爪买回来解冻好,用温水清洗干净备用

  • 2、所有鸡爪一个个用剪刀剪去指甲,在斜着一分为二,这样不会很大个摆盘夸张,关键的是啊更好的入味哦

  • 3、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入适量的料酒,煮开,会有泡沫,用勺子舀开,再用温水清洗干净

  • 4、再用凉水冲一遍,沥水备用

  • 5、准备好所有需要的香料:香叶,八角,小茴香,花椒,桂皮。豆蔻

  • 6、生姜切片,大蒜不要切太小哦

  • 7、锅里上油烧至五成热,放入大蒜瓣和生姜片炒香

  • 8、转小火,再放入刚刚准备的所有香料多炒一会儿

  • 9、再放入干辣椒段一起炒,一般干辣椒在下锅之前我会用凉水过一下,这样不容易糊和变黑色

  • 10、倒入适量的清水,可以稍微多一点哦,我喜欢软软的,糯糯的再放入三勺半生抽,孜然粉,十三香,半勺老抽

  • 11、再放入少许盐和少许白糖

  • 12、再放入沥好水的鸡爪,大火煮开后转小火

  • 13、家里正好有一小把蒜薹,想着也浪费,就决定也放入鸡爪里,不仅调色还调味儿,哈哈,绝不浪费

  • 14、汤汁还剩多一点的时候放入准备好的蒜薹搅匀继续煮

  • 15、锅里汤汁收的差不多的时候转大火,再洒入少许白芝麻,快速炒匀就可以啦

  • 16、好吧,今天手抖了下结果辣椒放多了,辣死我了,因为我家的辣椒都是超级变态辣类型的

  • 17、这么大一锅我是一顿一个人解决啦,不仅可以待客用,而且还可以当看电视时当零食吃哦。。