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方子做35g大小的核桃酥,大概可以做12个。关于方子里的植物油,什么油都可以,我用的是玉米油。因各种油密度不同,75克油的体积量可能会有出入。总之,揉好的面团,不会太干可以揉成团,按成面饼时,边缘会裂开就可以了。

louisloui

- 准备食材 -

  • 核桃碎 65g
  • 普通面粉 200g
  • 鸡蛋 1个
  • 植物油 75g
  • 65g
  • 泡打粉 1/2小勺(每小勺5ml)
  • 苏打粉 1/4小勺
  • 黑芝麻 适量

- 步骤 -

  • 65g核桃仁放入烤盘,送入预热好的烤箱中层,150度烤约8分钟,晾凉后擀成核桃碎备用。

  • 75g油、65g糖、30g全蛋液一起倒入小盆中,搅打均匀。

  • 3、加入过筛的200普通面粉、1/2小勺泡打粉,1/4小勺苏打粉的混合物。

  • 4、再倒入65g核桃碎,拌匀。

  • 5、翻拌均匀后,用手抓成团即可(成团即可,不要过度揉搓)。

  • 6、. (烤箱预热150度)将面团分成35g左右的小面团,搓圆后用手掌压扁摆入烤盘。

  • 7、.最后在面团的表面涂上全蛋液,粘上芝麻即可。

  • 8、放入预热好的烤箱中,烤箱中层,上下火,150度,25-35分钟。烤好的桃酥晾凉后会非常酥脆。