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又香又酥的葱油饼~分量:1个~

思俞

- 准备食材 -

  • 中筋面粉 150
  • 温水 80-90g
  • 小葱 5棵
  • 食用油 2勺
  • 中筋面粉 2汤匙
  • 食盐 0.5小勺

- 步骤 -

  • 1、温水(稍微烫手的温度)冲进面粉中,用筷子搅拌成面絮状。

  • 2、揉成面团。一开始会有点黏手,慢慢揉就会变光滑。

  • 3、用个大碗盖住面团,静置半个小时。

  • 4、锅里加2勺油,放小葱段,炸到小葱焦黄,捞出小葱丢弃。

  • 5、小碗中加两汤匙面粉,一小勺盐,倒进热的葱油,做成油酥。

  • 6、小葱切成葱花。

  • 7、面团擀成长方形。

  • 8、抹上油酥,洒上葱花。

  • 9、沿着长边卷起。

  • 10、从中间切开。

  • 11、切面朝上放置。(合二为一,盘起来层次更丰富。)

  • 12、从一头卷起,收尾部分压在面饼底部,静置五分钟。

  • 13、电饼铛刷油预热。

  • 14、面饼擀成薄饼。

  • 15、葱油饼放进预热好的电饼铛。

  • 16、烙到两面金黄即可。