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香椿的吃法有很多,最常见的就是香椿炒蛋、香椿鱼和拌香椿。今天我就用香椿芽同五香豆干和花生碎同拌,因为香干本身有咸味,而我们又是冲着香椿来的,所以此道菜调味比较轻。香椿浓香宜人、香干Q弹有嚼劲,花生碎香脆,一道看似简单的小菜在味道上层次很是丰...

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- 准备食材 -

  • 香椿 200g
  • 五香豆干 100g
  • 花生米 80g
  • 1-2g
  • 陈醋 3g
  • 白糖 1-2g
  • 香油 5g

- 步骤 -

  • 1、香椿洗净控水,撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。

  • 2、烤箱提前预热至170度,将花生米放在烤箱中层,上下火烤10分钟后取出晾凉、去皮,切成花生碎(没有烤箱,直接用平底锅炒熟一样的效果)。

  • 3、开一小锅水,将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。

  • 4、焯水后的香椿用冰水冰一下。

  • 5、捞出攥干水分后切成香椿末。

  • 6、五香豆干洗净切丁。

  • 7、取一大盘,放入香椿末、豆干、花生碎,调入盐、陈醋、白糖和香油,拌匀后即可食用。