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做的第一个蛋糕就是慕斯蛋糕,慕斯听起来很高大上的感觉,其实做起来很简单。那么赶紧行动起来吧

亲亲宝贝杨子萱

- 准备食材 -

  • 芒果肉 300g
  • 纯牛奶 60g
  • 纯牛奶 15g
  • 细砂糖 50g
  • 淡奶油 200g
  • 6寸戚风蛋糕 一个
  • 吉利丁片 4片
  • 温水 50g

- 步骤 -

  • 1、提前准备好所有材料,吉利丁片用冰水泡软,这次主要用的是戚风蛋糕做底胚

  • 2、我这次做的是戚风底,所以提前烤好一个6寸戚风

  • 3、分割切片备用,实际我只用到了一片,也可以用两片夹层

  • 4、芒果肉放榨汁机加15牛奶打成果泥

  • 60g牛奶加砂糖隔水小火加热 搅拌至融化

  • 6、关火加入3片泡软的吉利丁片,不断搅拌至融化

  • 7、加入250g芒果泥,搅拌均匀 剩余50g备用

  • 8、领取一个盆 打发淡奶油,稍微出现纹路即可,不用太硬

  • 9、将打发的淡奶油倒入芒果泥糊中,搅拌均匀 这样慕斯糊就做好了

  • 10、把一片戚风蛋糕垫在模具底部,倒入慕斯糊(中间可加一些芒果丁 )

  • 11、轻轻用刮刀抹平表面,轻轻震几下震出气泡,放冰箱冷藏2小时

  • 12、时间差不多时可以做镜面了:1片吉利丁片加入50g温水融化

  • 13、,加入之前剩余的50g芒果泥搅拌均匀,果胶镜面完成

  • 14、冷藏2小时候的慕斯拿出,此时慕斯已经凝固,倒入冷却的果胶,放入冰箱冷藏四个小时候以上,一半冷藏第二天拿出效果最好

  • 15、第二天取出慕斯蛋糕,芒果切片一层一层卷起摆成一朵一朵花装饰即可

  • 16、成品

  • 17、成品

  • 18、成品

  • 19、附上第一次做的奥利奥做底胚的切面图,第一次做的时候镜面做的不光滑。但是味道却好极了