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这款蛋糕 虽然做起来简单 但是个人觉得也挺好看 味道嘛自是不必说了 适合刚刚接触烘焙的新手 其实想做一个美美的蛋糕真的不难哦

天龙宝宝妈

- 准备食材 -

  • 巧克力戚风蛋糕
  • 色拉油 60g
  • 80g
  • 1/8小勺
  • 细砂糖 35g
  • 低粉 80g
  • 可可粉 20g
  • 蛋黄 5个
  • 蛋白 5个
  • 幼砂糖 50g
  • 白醋或柠檬汁 几滴
  • 装饰奶油
  • 淡奶油 450g
  • 幼砂糖 55g
  • 夹层及表面装饰水果
  • 芒果、草莓、蓝莓 各适量

- 步骤 -

  • 1、将色拉油、清水、细砂糖及少许盐倒入碗中;

  • 2、全蛋磕入无水无油的不锈钢盆中,用勺子将蛋黄舀出备用放入步骤一中;

  • 3、可可粉及低粉混合均匀,筛入;

  • 4、用手动打蛋器搅打均匀;

  • 5、直至完全乳化,备用;

  • 6、蛋白内加入几滴柠檬汁(或白醋),用打蛋器低速搅打;

  • 7、当蛋白打至粗泡时,加入1/3的细砂糖;

  • 8、继续打到蛋白变细腻;

  • 9、再加入剩下的糖继续搅打;

  • 10、至蛋白呈干性发泡,提起打蛋器呈锯齿状即可;

  • 11、先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中;

  • 12、用切拌的手法拌匀 ;

  • 13、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内;

  • 14、切拌均匀;

  • 15、倒入铺有油纸的烤盘,抹平表面;在桌上震几下,震出大气泡;

  • 16、送入预热好的烤箱,180℃,20分钟,随即取出放凉,切去四边,分成三等份;

  • 17、淡奶油加入幼砂糖;

  • 18、用打蛋器先低速后转高速打发;

  • 19、将打好的奶油装入带有曲奇花嘴的裱花袋中;

  • 20、取一片蛋糕片,放在案板上,用花嘴挤出奶油花;

  • 21、在蛋糕表面放适量芒果丁及草莓丁;

  • 22、盖上第二块蛋糕片,并挤上奶油;

  • 23、放上芒果丁,继续盖上第三块蛋糕片;