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草莓的季节吃的就是新鲜

丫丫和垚垚

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 低筋粉 50克
  • 玉米油 30克
  • 纯牛奶 35克
  • 细砂糖 60克
  • 细砂糖 50克
  • 淡奶油 580克
  • 草莓巧克力 80克
  • 草莓 适量
  • 蜜豆 适量

- 步骤 -

  • 1、蛋黄蛋清分离,蛋黄加入纯牛奶和玉米油

  • 2、打蛋器搅打均匀

  • 3、筛入低粉

  • 4、翻拌均匀至无干粉状态

  • 60克细砂糖分三次加入蛋清中打发

  • 6、搅打至干性发泡,出现短小的尖角

  • 7、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀,此时烤箱150度预热

  • 8、拌好的蛋黄糊倒回蛋白里,翻拌均匀

  • 9、倒入一个六寸和一个四寸的模具中,垂直摔下几次震出大气泡,放入烤箱中下层150度烤制45分钟

  • 45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上

  • 11、手工脱模出戚风蛋糕胚

  • 6寸的切成3片,4寸的切成2片

  • 500克淡奶油加入50克细砂糖打发

  • 14、裱花台上放上一块蛋糕纸垫,放上6寸的一片蛋糕

  • 15、抹上适量奶油放上蜜豆

  • 16、盖上一片蛋糕,以此类推,把6寸的三片都做好

  • 4寸的蛋糕放在6寸的中间处,抹上奶油放蜜豆

  • 18、全部抹好,把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚,用抹刀尽量抹平

  • 19、抹好奶油的蛋糕,放入冰箱冷藏30分钟以上

  • 80克淡奶油小火加热至边边冒小泡

  • 21、加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许

  • 22、用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上,让巧克力干那许自然流下,再装饰上草莓即可

  • 23、美美的成品