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酸酸甜甜,非常好吃的蛋糕,搭配柠檬茶,是最佳的下午茶点心之一。

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- 准备食材 -

  • 黄油 100克
  • 新良藜麦蛋糕粉 95克
  • 鸡蛋 2个
  • 蔓越莓干 35克
  • 糖水:糖 10克
  • 糖水:水 50克
  • 细砂糖 80克
  • 杏仁粉 15克
  • 泡打粉 1克

- 步骤 -

  • 1、黄油软化,加入糖,用刮刀切拌几下;

  • 2、用打蛋器打发至黄油颜色发白、蓬松,手动打蛋器最高档约5分钟;

  • 3、分四次加入蛋液,每次都高速打约2分钟,蛋液与黄油充分融合;

  • 4、藜麦糕点粉和泡打粉过筛;

  • 5、把面粉泡打粉加入到黄油蛋糊中,筛入杏仁粉;

  • 6、加入泡软沥干水分的蔓越莓干,切拌均匀;

  • 7、倒入学厨磅蛋糕4寸模具;

  • 8、前期预热到200度 美的烤箱上下管170度约30分钟,具体时间和温度请参考自家烤箱,烤架放在倒数第二层;

  • 9、把10克糖和50克水煮沸,磅蛋糕出炉后,四周刷上糖水,晾至温热时保鲜膜裹好放冰箱冷藏3天,口味更佳。

  • 10、开始吃咯;

  • 11、组织特别细腻,酸酸甜甜的。