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第一次做曲奇,也是第一次试用裱花嘴。本来我不敢吃这种高热量的东西,但家人喜欢西式饼干,喜欢黄油的味道,所以做一份给老爸作为下午茶,老爸评价还不错。

志向至冠

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 140g
  • 无盐黄油 100g
  • 牛奶 45g
  • 奶粉 20g
  • 糖粉 60g
  • 玉米油 10g

- 步骤 -

  • 1、所需材料称重

  • 2、黄油室温软化,用打蛋器打发至蓬松发白

  • 3、加入糖粉用打蛋器打均匀,注意糖粉刚刚加入时先用橡皮刮刀翻拌一下,避免打蛋器打时粉尘飞扬

  • 4、分两到三次加入牛奶,拌匀

  • 5、加入玉米油乳化黄油,使之可以再次搅拌顺滑

  • 6、筛入低筋面粉和奶粉,用橡皮刮刀拌匀。面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出形状,放入冰箱冷藏10分钟

  • 7、烤箱预热175度,中上层烤15分钟,因为曲奇底部比较容易上色,所以最好在中上层烤。中间转一下烤盘,避免上色不均匀。烤箱温度根据自家烤箱来定,看到曲奇边缘呈金黄色即可,在冷却的过程中还会微微上色。

  • 8、成品

  • 9、成品