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还有谁,跟我一样,是追求奶香味极致浓郁的曲奇?这款曲奇,在兼顾外观、口感、味道四大因素之后,我选择了这样的原料搭配和做法,用动物性奶油的前提,放弃水这一原料,而改用纯牛奶,烘烤时连楼上都闻到奶香味了,当然,烤箱温度够精准也是功不可没的。如果...

小混球

- 准备食材 -

  • 安佳大黄油 110g
  • 糖粉 70g
  • 纯牛奶 44g
  • 低筋面粉 140g
  • 1g

- 步骤 -

  • 1. 将各种材料称好备用;

  • 2. 将黄油、糖粉、盐拌匀,用电动打蛋器打至黄油呈乳白色时,加入牛奶;

  • 3. 将黄油与牛奶完全搅拌均匀后,倒入低筋粉,用胶刮继续搅拌成面糊;

  • 4. 将搅好的面糊静置待用;

  • 5. 用8齿花嘴将曲奇面糊挤至圆形形状在烤盘上;

  • 6. 把曲奇放进提前预热好的烤箱,上火180,下火160,烘烤20分钟;

  • 7. 将烤至金黄色的曲奇放置凉网放凉。

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