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没有烤箱,就用家里电饭煲制作松软可口蛋糕,还可以加上坚果或葡萄干等,更添风味

透过生活

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 面粉 106g
  • 适量
  • 坚果 适量
  • 白砂糖 适量
  • 调和油 适量
  • 清水 150ml

- 步骤 -

  • 1、步骤一:拿2个容器,容器内不可有水迹,鸡蛋利用蛋壳分离蛋清和蛋黄,一容器装蛋黄,一个容器蛋清,备用。

  • 2、步骤三:面粉过筛后倒进步骤二 的蛋黄糊中,加少许泡打粉,十字方式一边搅匀,一边加水,搅拌至稠状,再加入少量油搅拌均匀(注:搅拌时最好不要划圈圈方式,不然会容易发过头)

  • 3、步骤四:蛋清的容器中,加入白砂糖,份量至少为蛋清的一半(也可以加少许白醋,能使蛋白更易打发);电动打蛋器中档以上顺时针圈圈打起,不间断,打至蛋白呈固体软峰状,拿起打蛋器蛋白不容易滑落。

  • 4、步骤五:把步骤四 的蛋白分2次加入步骤3蛋黄面糊中,每次加入都用刮刀十字方式搅拌均匀后,再加第二次蛋白,轻轻搅拌至面糊无颗粒状,刮起面糊成绸带装缓缓落下,落下的痕迹慢慢消失状态

  • 5、步骤七:把调好面糊倒入已预热的锅中,轻敲几下,消除面糊气泡,随意在面糊上加些干果或葡萄干。

  • 6、步骤八:盖上盖子,电饭煲调标准煮饭功能键即可。

  • 7、加葡萄干的

  • 8、加麦片的

  • 9、可可粉杏仁的

  • 10、原味(可以做裱花的蛋糕胚)