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曲奇饼是由面粉,鸡蛋,糖和油制品做成的一种小点心。作为蛋糕和面包的衍生品,曲奇饼在制作过程中去除了水这一原料而采用了油制品,如黄油,植物油或猪油。在烤制的过程中,油会比水要更不易蒸发和具有粘滞性,所以也就形成了曲奇饼密度较高的质地。曲奇饼最...

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- 准备食材 -

  • 无盐黄油 140克
  • 红糖 60克
  • 细砂糖 50克
  • 蛋黄 1个
  • 全鸡蛋 1个
  • 香草精 1茶勺
  • 低筋面粉 300克
  • 泡打粉 1/2茶勺
  • 牛奶巧克力片(要选用耐高温的) 150克
  • 一小撮

- 步骤 -

  • 1、预热烤箱到170℃,在烤盘上铺上一层烘焙用纸放在一旁备用。

  • 2、倒将红糖和细砂糖混合倒一在大的容器里。

  • 3、将黄油放在一口小锅里溶化,倒入红糖和细砂糖的容器,充分搅拌均匀。

  • 4、加入鸡蛋、蛋黄和香草精,用打蛋器打至混合物呈现出均匀细腻状。

  • 5、倒入低筋面粉和泡打粉。

  • 6、换做刮刀慢慢的充分搅拌至完全混合。

  • 7、加入巧克力片。巧克力片的选用要挑耐高温的,否则一烤巧克力就会融化掉的~

  • 8、切拌均匀。

  • 9、用汤勺(约15毫升)将巧克力饼干糊舀一勺到烘焙用纸上, 用干净的双手将其轻轻整理压平。每个饼干间要留有至少3~4厘米的空间,防止饼干在烘焙过程中黏在一起。方子的量需要烤两批,在烤制第一个批的时候将剩下的饼干糊放在冰箱里。

  • 10、放入烤箱烤制13到16分钟,或至曲奇饼呈现出金黄色。 曲奇刚烤完时会非常烫手,所以要待其冷却(约10分钟)再开吃哟~

  • 11、咬开一口棒棒哒~

  • 12、旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱,小May我又再次开了一个微信公众号:五月坊美食,欢迎大家踊跃关注!所有食谱都是我原创反复实验过的,请大家放心使用。