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曲奇,总是简单而经典的,绝大多数的曲奇配方都非常简单,虽然简单,它似乎从诞生的那一刻起,就注定大受欢迎。今天这款芝士曲奇,口感香酥,有着淡淡的芝士味道,非常适合喜欢芝士的朋友。它是我近来最喜欢的曲奇~ (参考分量:18块)

zhangzixuan

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 100克
  • 黄油 75克
  • 糖粉 50克
  • 全蛋 25克
  • 芝士粉 15克

- 步骤 -

  • 1、黄油切小块软化以后,加入糖粉,用打蛋器打发。

  • 2、打发到黄油体积蓬松,颜色变浅。

  • 3、加入打散的全蛋液(可一次全部加入)。

  • 4、用打蛋器继续打发,直到鸡蛋和黄油完全融合,成为如图所示的蓬松细腻状态。

  • 5、低筋面粉筛入黄油里。

  • 6、倒入芝士粉。

  • 7、用橡皮刮刀拌匀,使面粉、芝士粉、黄油完全混合。

  • 8、拌好以后,成为湿润的面糊。

  • 9、将面糊装入挤花袋,用中号或大号曲奇花嘴,挤出S形的花纹。

  • 10、挤的时候,按图中箭头的方向,挤出S形即可。

  • 11、依次挤好曲奇,每块曲奇面糊之间留出足够距离。

  • 12、放入预热好上火170℃,下火140℃的烤箱,中层(从上往下数第二层),烤15分钟左右,至表面金黄即可。本食谱所用烤箱为长帝CKTF-30GS。