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黄油曲奇是一款由黄油,面粉和糖做的未经发酵的饼干。饼干胚通常会在烤制前放入冰箱冷却使其更容易制作成型。黄油曲奇通常是原味的,但也可根据个人喜好加入香草精,巧克力和椰蓉等。黄油曲奇的形状也没有特定的限制,圆形,方形,椭圆形,环状等等。最为大家...

大脸猫和小脸猫

- 准备食材 -

  • 黄油 90克
  • 蛋黄 1个
  • 糖粉 40克
  • 淡奶油(Single Cream) 15毫升
  • 低筋面粉 130克
  • 1小撮
  • 香草精(可选) 1/2茶勺

- 步骤 -

  • 1、在烤盘上铺上一层烘焙用纸。在裱花袋里装上个星型花嘴,放在一旁备用。

  • 2、把在室温下软化好的黄油,糖粉和一小撮盐放在一干净容器里,用打蛋器充分打至柔顺发白状(完全将黄油打发,约2到3分钟)。黄油一定要在25摄氏度左右的室温内软化好才能使用,不然到后面做出来的饼干糊会过干挤不出来。如果是北方冬天室温过低可以将黄油用热的吹风机吹一吹。或者将黄油放在一小碗里,在一大的容器内倒入热水,再将装有黄油的碗放在容器内约20分钟,取出即可使用,注意不要让热水流到黄油碗里。这里一定要使用糖粉哦,不可以用细砂糖代替。

  • 3、加入蛋黄,搅拌均匀。

  • 4、加入淡奶油和香草精(可选),搅拌均匀。

  • 5、倒入低筋面粉。

  • 6、搅拌至完全混合。

  • 7、将饼干胚倒入装有星形花嘴的裱花袋中,在铺有烘焙用纸的烤盘上分散的挤成一个个的环状。放入冰箱冷藏15到20分钟。期间预热烤箱到180℃。放入烤箱烤制10到13分钟,或至曲奇饼呈现出金黄色。

  • 8、取出待其冷却就可以开吃啦!

  • 9、旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱,小May我又再次开了一个微信公众号:五月坊美食,欢迎大家踊跃关注!所有食谱都是我原创反复实验过的,请大家放心使用。