m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

最近不是苹果盛产么,虽然一向不是很喜欢吃苹果,但家里常常会买苹果吃,网购了一箱苹果,品质不是很好,入烘焙的话还是绰绰有余。

hjhk

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 120g
  • 黄油 120g
  • 苹果(去皮去核) 280g
  • 黄油(苹果馅) 5g
  • 泡打粉 1~2g
  • 细砂糖 60g
  • 红糖 30g
  • 肉桂粉 适量
  • 白开水 25g
  • 朗姆酒 5g
  • 柠檬汁 几滴
  • 细砂糖(糖酒液) 15g

- 步骤 -

  • 1、苹果切小块,把苹果馅的料放入锅中小火煮熟,煮干水为止

  • 2、黄油软化,加入细砂糖,拌入黄油后再打发

  • 3、分多次拌入蛋液,每一次都要完全乳化才加入下一次蛋液打发

  • 4、筛入低筋面粉和泡打粉

  • 5、拌入肉桂苹果

  • 6、模具垫上烘焙纸,这里用的是饼干模包锡纸,可以用磅蛋糕模或者水果条模,整个分量大概是一条水果条的分量

  • 7、把混合好的面糊倒入模具中

  • 170度烤15分钟,拿出来小刀割一下蛋糕(可无)​,再烤25分钟左右(不割蛋糕时间稍微缩短一些)

  • 9、出炉后稍微放凉,趁温热刷上糖酒液,用保鲜膜包裹好常温放置2~3天会更好吃​

  • 10、至少要第二天才好吃,每天切一片试试不同时间长度的口味