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多啦a梦也就是机器猫,70后80后应该都看过,当机器猫第一次来到大熊家里,吃到的点心就是铜锣烧,从此机器猫就爱上了铜锣烧,其实日本人都爱这款点心,铜锣烧制作很简单,是用做好的饼皮夹上红豆沙,形状像铜锣,口感松软香甜,机器猫迷的最爱。

心境止水

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 120g
  • 牛奶 50g
  • 蜂蜜 20g
  • 鸡蛋 3个
  • 细砂糖 30g
  • 无铝泡打粉 2g
  • 豆沙馅 150g

- 步骤 -

  • 1、准备好原材料并称重,泡打粉是无铝的,豆沙是超市买来的,鸡蛋是65克一个的,之前用过小的鸡蛋三个,结果面糊做出来太稠了不好操作。

  • 2、鸡蛋敲开放进碗内,加入蜂蜜与糖粉搅打均匀,糖粉就是细砂糖放料理机里打碎而成的。

  • 3、加入牛奶搅打均匀。

  • 4、筛入低筋粉面粉与泡打粉

  • 5、将面粉与鸡蛋牛奶液呈z字形状拌匀,不要转圈搅拌以免起筋,拌至面糊顺滑无干粉,打蛋器拎起来面糊能很顺利的滴落就可以了,放在一边静置半个小时。

  • 6、不粘锅烧热后转小火,滴几滴油润下锅,然后用厨房纸擦拭干净,用调羹舀入一勺面糊放在锅子中心位置,别去动它,等二三分钟左右,面糊朝上的一面出现密集的小气泡时,把饼翻个面,我是用手从饼皮边上慢慢把饼掀起来的,用锅铲的话会把饼皮给铲坏。

  • 7、把饼翻个面再烙个三十秒就可起锅.。

  • 8、把豆沙抹在浅色那一面,再取另外一块饼皮叠在豆沙上, 两张饼皮叠整齐就可以了。

  • 9、铜锣烧制作完成,简单吧,这些材料我做了六个铜锣烧,成品香甜松软很好吃, 可以作为早餐饼,再来杯牛奶,也可以作为下午茶,配杯饮品,都很不错,我选择的红豆沙是包汤圆的那种,沙沙甜甜的非常的软糯细腻。