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最近流行盒子蛋糕,坐着吃,躺着吃都可以,不是生日,也可以享受生日蛋糕的美味。水果、淡奶油和蛋糕永远都是最搭的。一个小四卷的蛋糕体,可以做出四个盒子蛋糕,一个盒子可供一对情侣共同品尝,或者一个人饱吃一顿也是不错的。夏天到了,盒子蛋糕便携的特点...

猫宝

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4只
  • 细砂糖 60克
  • 橄榄油 40克
  • 低筋粉 52克
  • 牛奶 52克
  • 淡奶油 350克
  • 火龙果 1个
  • 奇异果 4个
  • 细砂糖 35克

- 步骤 -

  • 1、烤箱上下火200度预热,然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。

  • 2、往4个蛋黄中,加入52克纯牛奶,40克橄榄油,拌均匀。

  • 3、然后筛入52克低筋粉,拌成无颗粒状态的面糊,备用。

  • 4个蛋白,分3次加入60克细砂糖,打发至硬性发泡。

  • 5、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。

  • 6、然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中,抹平并震荡出大气泡。

  • 7、放入烤箱中层,上下火200度,烤20分钟,出炉。烤蛋糕的过程,将淡奶油打发,冷藏备用。

  • 8、将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却,并盖上吸油纸,防止水分散失。

  • 9、将冷却好的蛋糕边沿裁去,然后分成8等份。

  • 10、将第一排的蛋糕片分别放入盒子。

  • 11、淡奶油装入裱花袋里,然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。

  • 12、接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上,然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。

  • 13、盖上第二片蛋糕片。

  • 14、同样先挤出一层淡奶油,然后放上水果,完成!做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用,口感更佳。