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翻糖真的会让人感到幸福

小春天CXCH

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 25*7
  • 鸡蛋 7
  • 植物油 10*7
  • 牛奶 15*7
  • 泡打粉 少许
  • 色素 若干
  • 翻糖膏 600g左右

- 步骤 -

  • 1、取一个蛋,蛋清、蛋黄分离。在干净的盆里将蛋白打法、分三次加入共计7g糖,打至硬性冷藏备用。

  • 2、将10g油、15g牛奶、7g糖、25g低粉筛入,拌匀。加入色素拌匀。

  • 3、讲1/3蛋白放入蛋黄,拌匀又又加1/3拌匀后将蛋黄糊倒入剩余1/3蛋白里。

  • 170度预热后烤20分钟。出箱倒置谅凉。分别依次做七个不同颜色的蛋糕胚。

  • 5、取淡奶油倒入干净深口一点的盆中坐冰水中打发,盆和打蛋头可事先冰一下增加成功率,依次加入糖,100ml淡奶油加10g糖,具体可边打边加试口感。打发到不可流动的硬性状态即可。然后一层层抹上。

  • 6、取500g翻糖膏,揉软后加入几滴食用色素,再慢慢把颜色揉匀,用擀面杖摊平。

  • 7、覆盖在蛋糕胚上,抹平并把多余的切掉。

  • 8、然后再取适量翻糖膏加入不同颜色造型。

  • 9、插上蜡烛就大功告成啦!^_^