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每次看到西点橱窗的各式蛋糕造型,总觉得特别美腻。想吃,又害怕吃到人造奶油。有人说那我自己买材料回家做。但大部份蛋糕都需要烤箱。有人觉得,买一台烤箱回家,就怕三分钟热度,做一次就搁置。浪费还占地。那咱们就来做一款无需烤箱的蛋糕吧。

抱抱宝宝

- 准备食材 -

  • 奥利奥饼干碎 140克
  • 黄油 60克
  • 奶油奶酪 320克
  • 白糖 100+20克
  • 牛奶 130克
  • 吉利丁片 18克
  • 柠檬汁 25毫升
  • 淡奶油 200克
  • 芒果泥 400克
  • 芒果丁 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好所需的各种材料。把奥利奥饼干放进保鲜袋里,用擀面杖压碎,或者直接料理机打碎。

  • 2、把黄油隔水化成液体,倒进饼干末里拌均匀。拌好的饼干末平铺在蛋糕模底,用勺子压平整。放进冰箱冷藏15分钟左右定型。

  • 3、奶油奶酪 提前软化后加入100克白糖。用手动打蛋器隔水打到顺滑无颗粒。

  • 4、吉利丁片用冷水泡软后,牛奶加热,吉利丁片放进去。搅拌至融化关火。

  • 5、芒果肉放进料理机打成泥,加入柠檬汁,牛奶吉利丁液,奶油奶酪,料理机搅打均匀。

  • 6、淡奶油加20克糖,打到出现明显纹路

  • 7、把打发好的淡奶油和芝士糊混合翻拌均匀,冰箱拿出蛋糕模,倒进一半的糊,撒适量芒果丁

  • 8、再倒入另一个的糊。端起蛋糕模轻磕两下,震出大气泡。放冰箱冷藏2个小时左右。

  • 9、盐渍樱花提前半天泡水,这样开的比较漂亮,多换两次水。洗去多余的盐,拿出芝士蛋糕,巧克力币放进裱花袋隔水融化,在上面写上自己想要的字。接下来做镜面。150克水加1片吉利丁加热融化冷却后,用勺子舀着浇在蛋糕表面。再铺上樱花,继续冰箱冷藏3小时左右。

  • 10、脱模时,用电吹风对着模具周围吹一圈,瓶子从模具底部顶上去就可以了。切芝士蛋糕时,刀可以用热水浸泡一下或是用火稍烤热一下比较好切。