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一层软绵绵的蛋糕,一层香甜甜的奶油,好吃到不行。

卢荣荣

- 准备食材 -

  • 蛋白 108克
  • 蛋黄 52克
  • 白糖 50克
  • 植物油 30克
  • 30克
  • 低筋面粉 60克
  • 1.5克
  • 糖粉 少许

- 步骤 -

  • 1、蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡,蛋黄加20克白糖,植物油和水,以及盐混合均匀。然后倒入过筛后的低粉混合均匀,再分次加入打发后的蛋白。

  • 2、混合均匀后,倒入八寸派盘中,烤箱175度预热,中层烤25分钟左右。烤好后取出。

  • 3、将蛋糕倒扣放凉,然后脱模。并分成三片。取最小的一片放最下面。

  • 4、淡奶油倒入容器中,然后打至有纹路,倒入切碎的蔓越莓,混合均匀。

  • 5、在第一层的蛋糕坯上,抹出中间高旁边低的形状。再压一片蛋糕再同样抹好奶油。最后将表面的蛋糕坯放上。放冰箱冷藏室一小时。取出筛糖粉,可以食用。

  • 6、收录于新书《戒不掉的烘焙甜点》中。购书地址http://t.cn/R7LyP6d