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这是我做烘焙的几年中唯一用的蛋挞配方,始终没有变过!这次参加林内烤箱灶的活动,我在现场为大家也做了我常用的蛋挞液,受到大家的喜爱,因为很多人买了烤箱也不会操作和使用,不少人品尝了管我要配方,所以和大家一起分享一下也希望可以帮到需要的人,毕竟...

Zhezhe

- 准备食材 -

  • 牛奶 100g
  • 淡奶油 100g
  • 炼乳 35g
  • 白砂糖 40g~50克
  • 卡夫芝士粉 适量
  • 蛋黄 4个
  • 蛋挞皮 15个

- 步骤 -

  • 1、将牛奶,淡奶油,炼乳,白砂糖,卡夫芝士粉放入奶锅中!燃气灶开小火加热,煮到稍微要开的时候关火!

  • 2、蛋白和蛋黄分离,将4个蛋黄搅拌均匀备用!

  • 3、煮好的奶油液,放凉!直到摸上去不热为止!

  • 4、再将蛋黄加入到奶油液中搅拌均匀!

  • 5、搅拌好的蛋挞液一定要过一遍筛,为了保证蛋挞液的细腻!再倒入蛋挞皮中,倒8分满即可!

  • 6、这次我用的是林内进口的嵌入式电烤箱RBO-7MSO进行烘烤的!烤箱要提前预热好,预热好以后将蛋挞放入烤箱的中层烘烤!

  • 7、我用的温度是林内烤箱上显示的150度和200度之间的一档,烘烤模式选的是后排式热风循环加热,如图片中的旋转键所指即可操作很简单!

  • 8、后排式热风循环档,烤的蛋挞不会把蛋挞烤焦,烤好的蛋挞会非常嫩!

  • 9、我用林内嵌入式电烤箱RBO-7MSO烘烤的蛋挞时间是35分钟!仅限是这款烤箱的时间和温度!

  • 10、即使烤了35分钟,蛋挞也不会被烤焦,并且颜色依然很棒啊!