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蛋挞是聚会PART必备的甜品, 不只是因为它制作简单,还因大家喜爱它细腻嫩滑的内馅、酥脆的挞皮! 这款好吃的红豆蛋挞,挞水中加了大量的淡奶油和牛奶,奶香味十足,甜而不腻! 下午茶来一块,搭配咖啡,惬意的下午茶时光,非常美好哦!

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- 准备食材 -

  • 淡奶油 400ml
  • 牛奶 300m
  • 全蛋 1个
  • 蛋黄 3个
  • 40g
  • 炼奶 40g
  • 低筋面粉 20g
  • 蜜红豆 适量
  • 挞皮 30个

- 步骤 -

  • 1、准备好所有材料。

  • 2、将淡奶油、牛奶、炼奶和细糖放入锅中加热,并不断搅拌到糖完全融化。

  • 3、将鸡蛋打均匀,过滤一遍后加入到已稍微放凉的牛奶液中,拌均匀。

  • 4、筛入低筋面粉,拌匀。

  • 5、将挞水混合液过滤2次,以达到更细腻状态。

  • 6、将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开,摆放烤盘上,放几粒红豆后倒入8分满左右的挞水。

  • 7、COUSS-7501烤箱,上火210度,下火220度,预热后放入中层,烘烤20-25分钟。

  • 8、烤至蛋挞上色漂亮即可。满满的一烤盘,一次可烤30个,非常赞吧!

  • 9、成品

  • 10、成品

  • 11、成品