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看着超市里琳琅满目的月饼,才惊觉中秋节快来啦!趁着周末,早早就开始做月饼吧,这些节日的美食吃的就是个新鲜,从熬制糖浆到馅料的制作,全部都是亲手完成,送了好多给朋友品尝,大家都说好吃呢!

微笑以后丶

- 准备食材 -

  • 面粉 400克
  • 100克
  • 转化糖浆 300克
  • 鸡蛋 一个
  • 碱水 4克
  • 奶粉 20克

- 步骤 -

  • 1、碱面和水按1:3的比例配好

  • 2、倒入转化糖浆里面,搅拌均匀

  • 3、倒入食用油,继续搅拌均匀

  • 4、把面粉和奶粉倒进去混合均匀

  • 5、用手揉成团,醒一个小时

  • 6、醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子,我做的是皮15克,馅35克

  • 7、取一份馅,按平,把豆沙馅放进去,用虎口把皮慢慢地挤上来,全部包裹好

  • 8、用手轻轻揉圆

  • 9、模具里面撒上面粉

  • 10、.把月饼胚子放进去

  • 11、压出来即可

  • 12、全部做好

  • 13、放烤箱200度烤5分钟定型

  • 14、一个蛋黄加一勺蛋白调匀

  • 15、继续烤15分钟即可