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冬天是喝老火汤的季节。吃不下饭的时候,来一碗汤,一餐也就解决了。

tubao12345

- 准备食材 -

  • 土鸡 1只
  • 茶树菇 1把
  • 红枣 3颗
  • 枸杞 适量
  • 料酒 2汤匙
  • 姜片 2片
  • 适量
  • 鱿鱼干 半只
  • 瘦肉 30克

- 步骤 -

  • 1、新鲜土鸡宰杀好,剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用。其余剁成大块,去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了,不然汤太油。我这锅就没弄干净鸡油,所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。

  • 2、鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。

  • 3、茶树菇泡发,去头。枣如果很大,就对半剪开。枸杞洗干净。

  • 4、冷水锅,把鸡肉,瘦肉焯水。开着锅盖,水开后,倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

  • 5、炖锅,把鸡肉瘦肉,鱿鱼丝,姜片,茶树菇一起放进去。大半锅冷水。

  • 6、炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候,倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟,把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐,这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。

  • 7、撰写制作步骤

  • 8、撰写制作步骤