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发现我家里的带鱼就没断过~~是喜欢带鱼呢?还是喜欢带鱼呢?

爱成长G

- 准备食材 -

  • 带鱼 1条
  • 老姜 2片
  • 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 胡椒粉 0.5小勺
  • 五香粉 0.5小勺
  • 蚝油 1.5小勺
  • 植物油 3汤勺
  • 干淀粉 100g

- 步骤 -

  • 1、带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;

  • 2、带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝;

  • 3、带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐;

  • 4、调入适量料酒;

  • 5、再调入适量胡椒粉,五香粉;

  • 6、再调入适量蚝油;

  • 7、戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;

  • 8、拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉;

  • 9、锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸;

  • 10、带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。