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黄梅天的季节,湿气较重,煲一锅汤水来去去湿,冬瓜和薏米都是除去湿气的好食材。猪脚被我用了白酒和盐,生姜一起事先腌制了一天一夜,所以皮质很Q,而且还可以去掉猪脚的腥味,和薏米和冬瓜一起煲汤,很适合梅雨季节食用

月亮84801209

- 准备食材 -

  • 猪脚 1200g
  • 冬瓜 350g
  • 薏米 60g
  • 料酒 30ml
  • 生姜 20g
  • 52g
  • 白酒 30ml
  • 葱花 少许

- 步骤 -

  • 1、猪脚先用清水泡4小时中途要换2次清水

  • 2、准备15克生姜片,50克海盐和30毫升白酒

  • 3、把沥干水分的猪脚和盐,生姜,白酒一起拌匀盖上进冰箱冷藏24小时

  • 4、冬瓜去皮洗净切块,薏米淘洗干净

  • 5、准备料酒,葱花和姜片

  • 6、先把腌过的猪脚洗净再倒入锅中,加入清水焯水后捞起洗净

  • 7、再把猪脚和薏米倒入电压锅里加入开水,水量要浸没过食材,加入生姜和料酒

  • 8、通电调到豆类蹄筋30分钟

  • 9、等时间到能打开的时候再倒入冬瓜盖上不压再煮到冬瓜熟软

  • 10、最后尝试味道再加盐调味

  • 11、盛入碗中撒上葱花上桌