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晶璇

- 准备食材 -

  • 豆腐 300g
  • 老干妈 2勺
  • 蒜蓉 少许
  • 姜片 1片
  • 白糖 2g
  • 少许
  • 少许
  • 水淀粉 适量
  • 葱花 少许
  • 酱油 少许
  • 豆豉 少许

- 步骤 -

  • 1、葱洗净切成葱花,姜片1片切成小片,豆豉少许,蒜瓣1瓣切碎,香菜洗净切好,老干妈备用2勺,少许清水加入生粉拌开成水淀粉,豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。

  • 2、豆腐切小块技巧:中间平刀切一刀,然后横刀切3刀,立刀切3刀。

  • 3、锅内加适量水烧开后,将豆腐块放内焯一会,看到到豆腐在里面跳舞就能捞起来过凉水,沥去水分。

  • 4、锅内加少让油烧热,先把豆豉、蒜、姜片放内煸出味。

  • 5、然后加入2勺老干妈煸出味。

  • 6、加入豆腐轻轻的摇晃均匀(最好不要用铲子,会把豆腐弄散的),加入适量白糖、酱油、盐同样摇晃均匀煮1分钟,然后加入水淀粉盖上锅盖煮1分钟左右即可完成。

  • 7、在上面加入适量的葱花和香菜装饰下。

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