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日式咖喱炸鸡裹着满满的咖喱香辛味,即食咖喱块融入了多种的香料,炸好的鸡块口感香脆多汁很适合不喜欢吃辣的朋友食用。

小老虎zhang

- 准备食材 -

  • 咖喱炸鸡:鸡腿(手枪腿) 2只
  • 咖喱炸鸡:味淋 1汤匙
  • 咖喱炸鸡:清酒 1汤匙
  • 咖喱炸鸡:好侍辣味咖喱 1块
  • 咖喱炸鸡:鸡蛋液 半颗
  • 咖喱炸鸡:土豆淀粉 3汤匙
  • 饭团:火腿 1片
  • 饭团:米饭 1碗
  • 饭团:寿司醋 1茶匙
  • 饭团:细砂糖 1茶匙
  • 饭团:海苔 1张
  • 厚蛋烧:鸡蛋 2粒 2粒
  • 厚蛋烧:细砂糖 1茶匙 1茶匙
  • 厚蛋烧:木鱼花汤 2汤匙 2汤匙
  • 厚蛋烧:味淋 1汤匙 1汤匙
  • 厚蛋烧:芦笋 半根
  • 开胃菜: 海带片 15片
  • 开胃菜: 胡萝卜 5片
  • 开胃菜: 黄瓜 15片
  • 开胃菜: 日式照烧酱油 1汤匙
  • 开胃菜: 寿司醋 半汤匙
  • 开胃菜: 白芝麻(烤过) 1茶匙
  • 开胃菜: 木鱼花 1汤匙

- 步骤 -

  • 1、咖喱块加80ML的水,放入碗里。

  • 2、微波炉高火热2分钟。

  • 3、热好后取出搅拌均匀待凉。

  • 4、先放入咖喱鸡的材料,步骤3的咖喱汁、味淋、清酒事先腌制30分钟。

  • 5、将海带片用温水泡软,我用的是熟干海带片,一般用来煮味增汤的那种,泡软后洗净,加入胡萝卜片和日式照烧酱油拌一拌。

  • 6、放入微波炉里高火热2分钟。

  • 7、加热后取出待降温后放入黄瓜片、熟白芝麻、寿司醋、木鱼花拌均匀。

  • 8、拌好后即成为一道日式的凉拌菜。

  • 9、米饭煲好后趁热加入寿司醋和细砂糖拌均匀待降温至不烫手。

  • 10、小碗里放入一张保鲜膜,图上少许冷开水防粘。

  • 11、碗里的保鲜膜上放入少许的米饭,我做的是小分量的饭团,要做比较大的可以用双倍的米饭。

  • 12、将米饭用保鲜膜包紧,收口卷好。

  • 13、固定5分钟。

  • 14、制作兔子的耳朵,同样的碗里放入一张保鲜膜,刷上一点的凉开水防粘,放入比刚才的饭团米饭少些。

  • 15、包紧后用手搓成圆长型,固定5分钟,这样组合起来就成了兔子饭团。

  • 16、制作兔子的耳朵,用加热过的火腿片,用裱花嘴扣出半月形。

  • 17、再将半月形朝下。

  • 18、再扣出半月形。

  • 19、这样既成了兔子的耳朵,也可以用剪刀修剪。

  • 20、制作兔子的脸蛋,用圆形裱花嘴直接扣出即可,也可以用番茄酱点上。

  • 21、制作兔子的眼睛,同样的用圆形裱花嘴直接扣出即可,制作兔子嘴巴直接将海苔用剪刀剪成V型。

  • 22、便当盒里铺上一张油纸,烘焙纸也可以。

  • 23、将饭团的保鲜膜拆开,放入便当盒里组合好后放上修饰好的海苔和火腿片即成为兔子。

  • 24、鸡蛋打散后加入味淋、细砂糖和木鱼花汤拌均匀,木鱼花汤只需要将木鱼花加入100ML的水微波炉加热2分钟即可,冷却后才加到鸡蛋液里。

  • 25、锅子里加热,用一张厨房纸沾上玉米油来回将锅子刷满油,油不要太多。

  • 26、分三次加入蛋液,第一次加入蛋液凝固后放入烫熟的芦笋。

  • 27、用小锅铲或筷子将蛋皮卷起。

  • 28、第二次加入蛋液前先用厨房纸刷上一层油,然后加热后再倒入蛋液,将之前卷好的鸡蛋稍微用锅铲提起,好让蛋液粘满整个锅子。

  • 29、蛋液凝固后再次卷起,第三次重复这个步骤卷起后即成为厚蛋烧,先放在锅子里等鸡蛋形状固定后才取出。

  • 30、不烫手时即可切开备用。

  • 31、腌制好的咖喱鸡块放入半颗蛋液和土豆淀粉。

  • 32、用手抓拌均匀。

  • 33、锅子里放入适量的油加热,用筷子测试油的温度,如果筷子边上冒泡泡就证明油温达到了。

  • 34、此时放入鸡块,不要一次全部放入炸锅里,这样会导致油温下降的很快,分两次炸。

  • 35、鸡块炸成浅金黄色时捞起。

  • 36、将火调大点让油升温,回锅炸第二次,第二次炸的时候会有很多水份,这样可以将鸡肉的水份稍微炸干点吃起来鸡肉会嫩和酥脆。

  • 37、将鸡块炸得金黄色时即可出锅。

  • 38、最后将两片的生菜与饭团隔开,放入炸鸡块、厚蛋烧、取一个纸杯蛋糕的托纸放上凉拌菜,这样可以保持凉拌菜的酱汁,还可以放入香橙或小番茄。

  • 39、成品。

  • 40、成品。

  • 41、成品。

  • 42、成品。

  • 43、成品。

  • 44、成品。

  • 45、成品。

  • 46、成品。