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最近,千层蛋糕开始盛行起来,

其其宝宝

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3只
  • 牛奶 600ml
  • 黄油 40克
  • 淡奶油 400ml
  • 低筋面粉 200克
  • 白糖 50克
  • 普通茶粉 15克
  • 白糖 50克

- 步骤 -

  • 1、低筋粉与抹茶粉

  • 2、混合,

  • 3、打入鸡蛋,白糖,先拌一下,

  • 4、再分次加入牛奶,

  • 5、慢慢搅拌均匀,饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关,面糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的,摊饼的时候如果觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀。

  • 6、过筛,

  • 7、将黄油微波或隔水加热至融化,

  • 8、加入面糊中,用筷子或蛋抽快速搅拌至与面糊融合。

  • 9、拌好的面糊盖保鲜膜静置三十分钟左右。

  • 24厘米平底锅,8寸的样子!

  • 11、小火慢慢煎至表面鼓包的时候就可以了,煎好的面饼取出放在油布或保鲜膜上,我是在锅里直接扣出来的,光滑的一面朝下放了。

  • 12、依次做好所有的饼,尽量叠整齐。

  • 13、做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住或者用盖布盖起来,放至自然冷却,

  • 14、整理成一致的大小,

  • 15、先取淡奶油加白糖,打至8分发,就是打到奶油表面有明显的纹路并且很缓慢消失的状态就可以。

  • 16、面案上铺垫板,将可丽饼光滑的一面朝上放好,

  • 17、取一部分奶油抹匀,奶油不用太多,薄薄一层就可以,依次完成所有。

  • 18、用容器扣起来直接放进冰箱冷藏4小时以上。